АЧЫТКЫЧ КОЗУ КАРЫНДАР

АЧЫТКЫЧ КОЗУ КАРЫНДАР--түрдүү морфологиялык физиологиялык жана биохимиялык касиеттеги бир клеткалуу козу карындар . Көбүнүн мицелийи жок. Клеткалары тоголок же сүйрү, узундугу 8‒11, туурасы 5‒7 мкм. Негизинен бүчүрлөө же бөлүнүү жана жыныстык жол менен көбөйөт. Бүчүрлөөдө энелик клеткада кичинекей өсүндү пайда болуп, ал бара-бара жетилип, өзүнчө клеткага айланат, андан кийин ал энелик клеткадан бөлүнөт. Алардын айрым клеткалары көп учурда биригип, бутактанган тизмекти пайда кылат. Жаратылышта кеӊири таралган, негизинен канттуу азыктарда көп. Кант, спирт, орг.аникалык кислоталары көп мөмө-жемиш жана алардын ширесинде, крахмалдуу заттарда, сүт азыктарында жакшы өрчүйт. Кантты спиртке чейин ачытат. Алар камыр ачытууда, спирт, шарап, пиво, сүт кычкыл азыктарын өндүрүүдө, ошондой эле кээ бир оргганикалык кислоталарды, В тобундагы витаминдерди, белок тоюттарын, микробдук сапаттуу эт алууда колдонулат. Кээ бир түрлөрү зыяндуу (оору козгогучтар, тамак ашты бузуучулар).
Ад.: Коновалов С. А. Биохимия дрожжей. М., 1980.