Difference between revisions of "АЗЫК-ТҮЛҮКТҮ ТОҢДУРУП КУРГАТУУ"
Jump to navigation
Jump to search
м (→top: категория кошуу) |
|||
| 1 -сап: | 1 -сап: | ||
'''АЗЫК-ТҮЛҮКТҮ ТОҢДУРУП КУРГАТУУ''', с у б л и м а ц и я – | '''АЗЫК-ТҮЛҮКТҮ ТОҢДУРУП КУРГАТУУ''', с у б л и м а ц и я – азык‑түлүктөгү музду (нымды) суюктукка айландырбастан, түз эле буулантуу процесси азык‑түлүктөгү ферменттерди, витаминдерди <span cat='ж.кыск' oldv='ж‑а'>жана</span> түрдүү экстракт заттарын сактап калуу үчүн аны тоңгон абалда кургатуу талап кылынат. Бул процесстин жүрүшүндө азык‑түлүк 0°С температурада, 4,5 ''сым. мам. ммге'' барабар басым астында тоңдурулуп, анан түз эле бууландырылат. Мындай азык‑түлүктүн даамы, түсү бузулбастан көпкө сакталат. Бул ыкма тамак-аш өнөр жайында, биологияда <span cat='ж.кыск' oldv='ж‑а'>жана</span> медицинада колдонулат.<br> | ||
[[Категория:1-Том]] | |||
08:38, 12 Сентябрь (Аяк оона) 2024 -га соңку версиясы
АЗЫК-ТҮЛҮКТҮ ТОҢДУРУП КУРГАТУУ, с у б л и м а ц и я – азык‑түлүктөгү музду (нымды) суюктукка айландырбастан, түз эле буулантуу процесси азык‑түлүктөгү ферменттерди, витаминдерди жана түрдүү экстракт заттарын сактап калуу үчүн аны тоңгон абалда кургатуу талап кылынат. Бул процесстин жүрүшүндө азык‑түлүк 0°С температурада, 4,5 сым. мам. ммге барабар басым астында тоңдурулуп, анан түз эле бууландырылат. Мындай азык‑түлүктүн даамы, түсү бузулбастан көпкө сакталат. Бул ыкма тамак-аш өнөр жайында, биологияда жана медицинада колдонулат.