КЕРЧӨӨ

КЕРЧӨӨ – союлган койдун төш этин териси менен тегерете оюп, кесилип алынган майлуу кырты­шы. Керчөөнүн жүнүн кыркып, эт жагын узун-туу­ра тилип, туз себет да, ичке таякчага тепчий сайып, отко куйкалап, кактап бышырат. Керчөө – чүйгүн тамактардын бири.