КҮHЖАРА

ҮHЖА PA – май өсүмдүгүнүн уругунан майысыгылып алынгандан (экстракциялоодон) кийин калган калдык; белок ж-а майы көп кон­центраттык тоют. К. амин к-талык курамы ж-а биохим. баалуулугу б-ча дан эгиндеринин белогунан жогору турат. Мис, күн карама К-сында 40,9% протеин, 6,8% май, 10,7% суу, 8,5% клетчатка, 26,3% азотсуз заттар, 6,8% күл болот. К. белогунда лизин, метионин, цистин ж-а триптофон көп. К. ж., о. эле кальцийге, фосфорго, В тобундагы витаминдерге бай, каро­тин аз. К. ж-нын нымдуулугу 12%тен ашса көгөрүп, сапаты жоголот. K